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Sprofonda nel gusto, ogni cucchiaiata è un viaggio di piacere! 

Benvenuti!

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La storia dietro una zuppa..

Circa quarant’anni orsono, la famiglia Valentini decise di aprire una piccola trattoria con appena sei tavoli e la chiamò “Le Mura” perché si trovava vicinissima alle mura urbiche della città. Al posto di quella trattoria, ora sorge un ristorante conosciutissimo che si avvale della possibilità di ospitare i suoi clienti in un elegante struttura alberghiera. (3 Stelle Superiore).
Dal 24 settembre 2015 è operativa, a pochi passi dal complesso, in via San Giovanni Battista 3, una Zupperia , chiamata “Le Puelle” ( le ragazze) cioè il nome latino del quartiere ove si trova.
Con questa iniziativa la famiglia Valentini si mette ancora una volta in gioco gettando un guanto di sfida al mondo della ristorazione, investendo in un tipo di locale innovativo, nella convinzione che per ottenere risultati sia necessario analizzare e valutare le necessità di una società in continuo cambiamento, ponendo attenzione soprattutto alle nuove generazioni

Perché una zupperia?

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Da sempre zuppe e minestre regalano alle cucine quel profumo inconfondibile che sa di casa, di famiglia.
Fanno la loro comparsa sulla tavola dei nostri antenati insieme al pane, loro compagno fedele, portando con loro un fascino antico ed evocando immagini di un mondo contadino a cui tutti guardano con nostalgia: il paiolo di rame appeso alla catena sul fuoco del camino, il sobbollire lento e costante sotto il coperchio che lascia uscire un filo di vapore…
Era proprio quel cuocere lento che riusciva a strappare sapore e profumo anche agli ingredienti più poveri, i quali venivano infine versati in un’ampia scodella, assieme a tocchi di pane raffermo o abbrustolito.

Approfitta della bontà delle nostre zuppe dove vuoi. Passa a ritirarla all’uscita dal lavoro e mangia sano e gustoso, ogni sera, nel comfort della tua casa.

ANCHE DA ASPORTO

zuppe semplici

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Progetto senza titolo (33)

Semplicità Saporita

La Zuppa semplice è un piatto composto da un solo elemento dominante, vegetale, cereale o legume, su di un soffritto classico di sedano, cipolla e carota. Alcune di esse sono: la Zuppa di Lenticchie, di Cipolle o di Rape, la Vellutata di Melanzane, di Cavolfiore, di Topinambur, o la Pappa al Pomodoro.

ZUPPE COMPOSTE

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Gusti Sofisticati in Ogni Cucchiaio

La Zuppa composta è un piatto che prevede la presenza di almeno due elementi tra le quali: Patate e Fagioli, Ceci e Funghi, Castagne e Porro, o quella di Mais e Sedano.

zuppe elaborate

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Raffinatezza e Gusto in Ogni Porzione

La Zuppa elaborata prevede la presenza di elementi vegetali insieme ad elementi animali (carne o pesce) con vari tipi di base in relazione a particolari elaborazioni. Sono Zuppe elaborate quella di Baccalà e Patate, Ceci e Gamberetti, la Zuppa di Trippa, la Zuppa di Bietola con straccetti di Pollo, o i Fagioli all’Uccelletto con Guanciale e Pomodoro leggermente piccanti.

GLI AMBIENTI

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Benvenuti in un rifugio di calore e bontà! La nostra sala accogliente è il luogo ideale per immergersi nel comfort mentre assaporate le nostre zuppe gustose. Le pareti avvolgenti e l’atmosfera invitante creano un ambiente perfetto per gustare ogni cucchiaiata di bontà fumante. Con luci soffuse e arredi accoglienti, vi invitiamo a sedervi, rilassarvi e lasciarvi avvolgere dal piacere del buon cibo e della compagnia calorosa.

Contatti

INDIRIZZO:

Via San Giovanni Battista, 3 – 06034 Foligno (PG) 

NUMERI UTILI:

Tel./Fax 0742 351022